CALDO DE RATA

Desde fresnillo Zacatecas.

Se prepara este caldo... y si de rata, pero no es rata de esas que miras en la calle, son de campo, hay un festival para impulsar el consumo de este platillo, se dice que es ideal para la cruda, un sabor similar a la de conejo o pollo que también se sirve como estofado y hasta bañada en mole. Gracias a la alimentación del roedor de campo (hierbas y semillas), comerlo implica "beneficios a tu salud" así que sin prejuicios y pruébalo.

 

Caldo de Rata.